Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette : 400 grammes de farine, 150 grammes de sucre, 200 grammes de beurre salé, 2 gros œufs, Un zeste de citron, 320 grammes de confiture au choix. Dans votre restaurant, faut-il un pâtissier . Pâtissier / Pâtissière : métier, études, diplômes, salaire ... - CIDJ Le pâtissier peut laisser entièrement part à son imagination durant l'élaboration de ses recettes pour proposer régulièrement de nouvelles pâtisseries à une clientèle souvent exigeante et avide de nouveautés. de qualité pour les professionnels. La plupart des ventes de pâtisseries sont organisées pour récolter des fonds pour une œuvre caritative ou une cause. Plus qu'un simple morceau de gâteau. Etendue par arrêté du 29 décembre 1983 JONC 13 janvier 1984. 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